Сарманлылар йолдызнамә буенча тукланалар

Газетабызның "Киңәш-табыш ярминкәсе" сәхифәсендә яңа рубрика ачып, аны "Йолдызлар ашханәсе" дип атарга булдык. Анда төрле йолдызлыклар астында туучыларның нинди ризыкка өстенлек бирүләре, нәрсәләр пешерергә яратулары турында язачакбыз. Сез дә үзегезнең "фирменный" рецептларыгызны башка газета укучылар белән дә уртаклашырсыз дип көтеп калабыз. Бүген сүз - Кәҗәмөгезләр турында.

Кә­җә­мө­гез бик та­ләп­чән, үз-үзе­нә ыша­ну­чан бу­ла. Шу­ңа кү­рә ул тук­лык­лы, тәм­ле, га­ди ри­зык­лар­ны яра­та. Дус­тың­ны ку­нак­ка ча­кыр­ган­да, бә­рәң­ге, үр­дәк кыз­дыр­саң, борщ пе­шер­сәң, пил­мән, ман­тый яса­саң, бик җит­кән. Мон­дый тра­ди­ци­он ри­зык­лар Кә­җә­мө­гез­не күб­рәк сө­ен­де­рер.

Аның өчен ях­шы пе­шек­че - тиз һәм тәм­ле итеп пе­ше­рү­че. Ри­зык­ның үз­кыйм­мә­те кеч­ке­нә бул­са, та­гын да ях­шы­рак. Ку­ли­на­рия ше­девр­ла­рын ул бәй­рәм­нәр­дә ге­нә ясый. Көн­дә­лек тор­мыш­та ашау өчен күп ак­ча һәм ва­кыт әрәм итү­не өнәп бе­тер­ми.

Кә­җә­мө­гез­ләр­нең кү­бе­се ит һәм яшел­чә яра­та. То­ма­лап һәм кыз­ды­рып пе­ше­рел­гән ри­зык­лар­га өс­тен­лек би­рә. Ар­тык ки­лог­рамм­нар да шу­ның ар­ка­сын­да өс­тә­лә. Шу­ңа кү­рә бу ри­зык­лар­ны аш­лар, са­лат, ба­лык бе­лән алыш­ты­рыр­га ки­ңәш ите­лә. Ак­сым­ның ит­тә ге­нә тү­гел, сөт про­дукт­ла­ры, ку­зак­лылар, яр­ма­лар, яшел­чә һәм чик­лә­век­тә дә бу­лу­ын оныт­мас­ка ки­рәк. Фа­соль­ле аш, ар­па бот­ка­сы, сыр, яшел­чә­ләр­дән әзер­лән­гән ра­гу ра­ци­он­ны төр­лән­де­рер­гә мөм­кин­лек би­рә.

Бал­лы ри­зык­лар, ток­мач, дө­ге һәм бә­рәң­ге рә­ве­шен­дә­ге уг­ле­вод­лар­ның кү­лә­мен ки­ме­тү дә та­за­ру­дан сак­лап ка­лыр.

Кә­җә­мө­гез өчен ки­бет­тә­ге пил­мән, кон­сер­ва, кол­ба­са­лар­дан баш тар­ту фай­да­лы. Ярым­фаб­ри­кат­лар аңа яра­мый.

Де­серт­ка кил­гән­дә, Кә­җә­мө­гез яңа өл­гер­гән җи­ләк-җи­меш һәм җи­ләк­ләр сай­ла­сын иде. Ул өрек, ка­ра җи­меш са­лын­ган эрем­чек за­пекан­ка­сы­на, өй­дә пе­ше­рел­гән бе­лен, җи­ләк кай­нат­ма­сы­на шат бу­ла­чак. Аңа ку­нак­ка бар­ган­да, ки­бет­тән алын­ган торт, кон­фет кү­тә­реп бар­ма. Үзең пе­шер­гән пе­ченье, ал­ма бә­ле­ше ху­җа­ны күб­рәк сө­ен­де­рер.

Эчем­лек­ләр ди­гән­дә, Кә­җә­мө­гез яңа пе­ше­рел­гән чәй яки ко­фе сай­лый.

Кәҗәмөгез йол­дыз­лы­гы ас­тын­да туу­чы­дан ре­цепт

Фи­рая Ха­ко­ва, «Сар­ман мәгъ­лү­мат-мө­хәр­ри­ят үзә­ге» ди­рек­то­ры­ның дуб­ляж бу­ен­ча урын­ба­са­ры:

«Ка­е­на­на те­ле» са­ла­ты

Ки­рәк­ле инг­реди­ент­лар:

3 ки­лог­рамм таш­ка­бак

1 ки­лог­рамм по­ми­дор

1 ачы бо­рыч

5 тат­лы бо­рыч

150 грамм са­рым­сак

200 грамм ши­кәр ко­мы

2 аш ка­ла­гы тоз

250 грамм үсем­лек мае

200 грамм 9%лы аш сер­кә­се

Ясау ысу­лы:

Таш­ка­бак­лар­ны чис­та­ртыр­га. Буй­га ур­та­лай ярып, нә­зег­рәк ярым­тү­гә­рәк­ләр­гә тел­гә­ләр­гә. Баш­ка бар­лык инг­ри­ди­ент­лар­ны ит­тарт­кыч аша чы­га­рыр­га яки блен­дер­да вак­лар­га һәм кай­на­тыр­га утыр­тыр­га (аш сер­кә­сен әле ку­ша­сы тү­гел). Шул кай­нар кат­наш­ма­ны таш­ка­бак­лар өс­те­нә са­лыр­га һәм 2 сә­гать то­тар­га. Ан­нан соң пли­тә­гә утыр­тып, кай­на­тып чы­га­рыр­га һәм 20 ми­нут кай­на­тыр­га. 5 ми­нут ка­ла аш сер­кә­сен са­лыр­га. Бан­ка­лар­га ту­ты­рып, кап­лар­га һәм әй­лән­де­реп тө­реп ку­яр­га.