Сар­ман­нан Тәс­лия Га­ри­по­ва­ гөмбә ма­ри­над­лау ре­цеп­тын тәкъ­дим итә

Гөм­бә ярат­ма­ган ке­ше си­рәк­тер. Алай да без­нең та­тар хал­кы аны әле мон­нан бер­ни­чә дис­тә ел­лар элек, ба­ры тик рус­лар гы­на ашый тор­ган ри­зык, дип са­ный иде. Хә­зер дә авыл­лар­да өл­кән­нәр бик үз итеп бе­тер­ми ке­бек. Алек­санд­ров­ка рус­ла­ры без­нең ур­ман­га ки­леп җы­я­лар гөм­бә, ди без­нең Са­рай­лы авы­лын­да яшәү­че хез­мәт­тә­ше­без.

Гөм­бә­не тоз­лап та ку­я­лар, ма­ри­над­лап та, кип­те­реп тә. Хә­зер туң­дыр­гыч­лар «худ­та» - ка­ты­рып та ку­я­быз. Кай­бер­лә­рен, ка­ты­рыр ал­дын­нан, кай­на­тып та то­ра­сы юк. Кыз­ды­рып та ашый­быз гөм­бә­не, са­лат­лар­га да ку­ша­быз, пиц­ца­га да, ан­нан аш та пе­ше­рә­без… Кыс­ка­сы, җа­ның те­лә­гән­чә кул­ла­ныр­га бу­ла. Хәт­та чи ки­леш ашый тор­ган­на­ры да бар.

Соң­гы ва­кыт­та Сар­ман хал­кы, гөм­бә җы­еп, мәш ки­лә. Үзе­без дә бер як­шәм­бе­дә на­рат­лык­ка ме­неп төш­тек. Ан­да - агач тө­бе са­ен ке­ше, дию ге­нә әз, агач тө­бе са­ен - ма­ши­на. Чи­ләк-чи­ләк гөм­бә­лә­рен ма­ши­на кы­ры­на ку­еп, та­мак ял­гау­чы­лар да бар. Ди­мәк, исәп­лә­ре - әле тиз ге­нә кай­тып ки­тү тү­гел. Аны ни­чек эш­кәр­теп өл­ге­рә­ләр­дер?! Мин үзем бер-ике чи­ләк май­лы гөм­бә­не дә яр­ты төн­гә ка­дәр чис­тарт­тым. Гөм­бә­ләр­не җый­ган көн­не үк эш­кәр­тер­гә ки­ңәш ите­лә.

Ки­ле­шә­сез­дер, май­лы гөм­бә - иң тәм­ле гөм­бә­ләр­нең бер­се. Бик күп­ләр аны хәт­та ак гөм­бә­дән дә өс­тен­рәк кү­рә­ләр. Без май­лы гөм­бә­нең эш­лә­пә­сен­дә­ге эл­пә­сен сал­ды­рыр­га га­дәт­лән­гән. Ә ме­нә ме­ди­ци­на ан­да ан­ти­би­о­тик һәм им­мун сис­те­ма­сын ны­гы­та тор­ган мат­дә­ләр бар, ди. Бу гөм­бә­дә шу­лай ук миг­рень бе­лән кө­рә­шә тор­ган үзен­чә­лек­ле мат­дә дә бар икән. Ул А, С, РР ви­та­мин­на­ры­на, В төр­ке­ме ви­та­мин­на­ры­на, мик­роэ­ле­мент­лар­га да бай. Ә ин­де тук­лык­лы­лы­гы ту­рын­да әй­теп тә то­ра­сы юк. Мә­сә­лән, бер ки­лог­рамм кип­кән гөм­бә­дә ак­сым бер ки­лог­рамм сы­ер итен­дә­ге­гә ка­ра­ган­да - ике тап­кыр, бер ки­лог­рамм ба­лык­та­гы­га ка­ра­ган­да, өч тап­кыр ар­тык.

Һәр­кем­нең гөм­бә­не кыш­ка әзер­ләү­нең үз ре­цеп­ты бар­дыр. Без сез­гә Сар­ман­да яшәү­че Тәс­лия Га­ри­по­ва­дан алар­ны ма­ри­над­лау ре­цеп­тын тәкъ­дим итә­без.

Гөм­бә­ләр­не чис­тар­тып юа­сың да 5-7 ми­нут пе­ше­рә­сең. Яңа­дан сал­кын су бе­лән әй­бәт­ләп юып, сар­кы­та­сың. Гөм­бә­ләр­не мис­ки­га са­лып, кү­ме­лер­лек итеп су са­ла­сың, тәм­ләт­кеч­ләр өс­ти­сең. 1 ки­лог­рамм гөм­бә­гә 1,5 аш ка­шы­гы тоз, 1 чәй ка­шы­гы ши­кәр ко­мы, 2 аш ка­шы­гы сер­кә, 3-4 да­нә ка­нә­фер, 3-4 да­нә тү­гә­рәк бо­рыч ки­рәк. Ба­ры­сын бер­гә 10 ми­нут кай­на­та­сың һәм сте­риль­ләш­те­рел­гән бан­ка­лар­га ту­ты­рып, кап­лап ку­я­сың. Баз­да сак­ла­на.

Аш­ла­ры­гыз тәм­ле бул­сын!