Сармановцев предупреждают о ботулизме

Опасное инфекционное заболевание! 
Как его избежать?

Летне-осенний период радует нас урожаем - время созревания фруктов, ягоды, овощей, грибов! Баночки с вареньем, грибочками, заготовки  салатов,  овощные, мясные консервы радуют глаз.  И мало кто задумывается о возможной  опасности этой  продукции в следствии  употребления. 
Поэтому в  период массовой заготовки на зиму консервированных овощей, грибов, мясной и  рыбной консервированной продукции домашнего приготовления необходимо соблюдать технологические процессы их приготовления и условия хранения. 
Немногим известно, что неправильное приготовление и хранение такой продукции может спровоцировать тяжелое заболевание – ботулизм. Ботулизм – это тяжелое инфекционное заболевание, возникающее в результате употребления в пищу продуктов, содержащих яд (ботулотоксин), протекающее с преимущественным поражением нервной системы человека. Возбудителем заболевания является палочка ботулизма, которая обладает способностью при размножении вырабатывать токсин, сильнейший из всех известных ядов. Споры палочки распространены повсеместно, они очень устойчивы во внешней среде и гибнут только при температуре 120 градусов по Цельсию через 20-30 минут. Палочки ботулизма обнаруживаются в почве, на растениях, загрязненных почвой, а также в кишечнике человека и животных, куда они попадают с растительной пищей.  
За последние три  года в Республике Татарстан зарегистрировано 14 случаев ботулизма с 16 пострадавшими.  В текущем году уже зарегистрировано 12 случаев заболевания ботулизмом с 14 пострадавшими, из них 10 человек заболели при употреблении копченной рыбы домашнего приготовления, 2 заболевших связывают свое заболевание с употреблением мяса копченного гуся,  купленного у неизвестных лиц в местах несанкционированной  торговли. В Альметьевском районе  случаев заболевания ботулизмом за период 2021-2023 годов и за истекший период 2024 года не зарегистрировано.