Новогоднее меню 2021 - простые рецепты и как украсить новогодний стол

До Нового года осталось не так уж много, поэтому самое время продумать новогоднее меню 2021. Ведь так хочется, чтобы праздничный стол был не только красивым, но и радовал глаз обилием вкусных и подходящих к случаю блюд.

Какие блюда должны быть в меню

Учитывая, что 2021-й — это год Быка, то и стол должен быть накрыт в соответствии с его предпочтениями. Поэтому рецепты для праздничного стола должны быть сытными, простыми и без всяких заморских изысков.

Под запретом:

  • морепродукты;
  • экзотические блюда;
  • телятина;
  • нежелательны также блюда из желатина, так как они производится из костей парнокопытных. 

Приветствуются:

  • обилие зелени;
  • грибы;
  • фрукты, овощи;
  • мясо (за исключением говядины);
  • сытные гарниры. 

Рецепты на Новый год 2021

С учетом предпочтений будущего хозяина года мы и составим для вас меню новогоднего стола 2021, чтобы и вкусно, и красиво, и к месту. 

Закуски

Планируете новогоднее меню дома и не знаете, что готовить на Новый год Быка? Без закусок вам точно не обойтись. Но помните, что новогодние закуски 2021 должны быть сытными, простыми.

Трубочки с грибной начинкой

Трубочки с грибной начинкой

Для теста:

  • молоко (вода)200 мл;
  • сухие дрожжи1,5 ч.л.;
  • сахар1 стол. л.;
  • соль0,5 ч.л.;
  • сливочное масло (можно заменить растительным)50 г ;
  • яйцо1шт;
  • просеянной муки350 г.

Для начинки:

  • свежих шампиньонов200 г;
  • вареных яйца4;
  • соленый огурец1;
  • луковица1;
  • майонеза1 стол.л..

Приготовление

Сначала замешиваем тесто:

Соединяем все сухие ингредиенты.

  1. Добавляем теплое молоко и растопленное сливочное масло.
  2. Вымешиваем тесто около 5 минут.
  3. Накрываем полученную массу пленкой и ставим в теплое место. Ждем, пока тесто увеличится в 2 раза.
  4. После этого делим массу на 2 части, каждую из которых раскатываем в тонкий прямоугольный пласт (примерно 30х35 см).
  5. Каждый прямоугольник режем на ровные полоски шириной 3 см.
  6. Далее полоски накручиваем на металлический (пластиковый конус для трубочек) спиралевидно, снизу вверх, с нахлестом на предыдущий виток.

Трубочки с грибной начинкой

  1. Важно! Не натягивайте тесто при накрутке, иначе трубочки при выпечке будут трескаться.
  2. Готовые трубочки ставим на противень, устланный пергаментом.
  3. Отдельно взбиваем до однородности яйцо и смазываем яичной массой заготовки из теста с помощью силиконовой щеточки.
  4. Ставим все в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 25 минут.
  5. Готовым трубочкам даем остыть и отделяем их от конусов.

Делаем начинку:

  1. Шампиньоны и лук нарезаем кубиками.
  2. Жарим грибы на сухой прогретой сковороде, периодически помешивая, пока не испарится вся жидкость.

Трубочки с грибной начинкой

  1. Трубочки с грибной начинкой
  2. Как только шампиньоны будут готовы, добавляем немного растительного масла, измельченный лук и все обжариваем на сковороде, на среднем огне до размягчения лука. После этого добавляем соль и перец черный молотый.
  3. Отдельно нарезаем кубиками вареные яйца, огурец и смешиваем все с грибной массой. Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
  4. Фаршируем начинкой заготовки из теста и подаем к столу. 

Мясная закуска с маринованным луком

Мясная закуска с маринованным луком

Вкусно и просто —  как того и требует хозяин наступающего года.

Для приготовления этого блюда понадобятся:

  • отварной свинины0,5 кг;
  • луковицы3;
  • зелень по вкусу (кинза, петрушка, укроп).

Для маринада:

  • кипячённой холодной воды50 мл;
  • сахара45г;
  • оливкового масла4 стол.л.;
  • лимонного сока90г;
  • бальзамического уксуса2 стол. л.;
  • соли1,5 ч.л.;
  • черный перец, майоран сушеный, петрушка сушеная, перец чилипо вкусу.

Как готовить:

  1. Делаем заготовку для маринада — смешиваем все указанные ингредиенты до растворения сахара и соли.
  2. Очень тонко нарезаем лук кольцами.
  3. Мясо нарезаем кусочками (круглыми, брусками), главное, чтобы не очень мелко.
  4. В миску выкладываем слоями по очередности — лук, мясо, лук и т.д.
  5. Все заливаем маринадом. Закрываем тарелку пищевой пленкой и отправляем в холодильник не менее, чем на 4 часа. Периодически мясо перемешиваем, чтобы все равномерно промариновалось.
  6. В готовое мясо добавляем рубленую зелень и снова перемешиваем. При желании, можно добавить рубленый сладкий перец или перец чили. 
  7. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Ну, а если вы размышляете над тем, что приготовить на новый 2021 год и, при этом, ищете новинки салатов, попробуйте красивый и вкусный рецепт со специальным соусом без майонеза.

Слоеный салат с курицей

Слоеный салат с курицей

Понадобятся:

  • 350 г куриного филе;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 150 г отварного картофеля в мундире;
  • 50 г сыра пармезана (или любого другого твердого);
  • по 150 г свежих огурцов и помидоров.

Для приготовления соуса подготовьте:

  • 200 г сыра феты;
  • 100 г жирной сметаны (20%).

Также пригодится прямоугольная стальная форма для выпечки или другая подходящая емкость для формирования салата, чтобы красиво подать его на новогодний стол 2021.

Приготовление:

  1. Сырое куриное филе режем на кубики, обжариваем до появления корочки и солим, перчим по вкусу. Добавляем измельченный чеснок. Доводим до готовности.
  2. Половину огурца и помидоры нарезаем тонкой соломкой. Складываем отдельно и немного подсаливаем.
  3. Остывший и очищенный картофель натираем на крупной терке.
  4. На терке натираем и твердый сыр.
  5. Готовим соус — сыр и сметану взбиваем блендером до однородной массы.
  6. Оставшуюся половинку огурца нарезаем на тонкие прямоугольные слайсы высотой, равной бортикам подготовленной формы.
  7. На плоское блюдо ставим форму и смазываем внутри растительным маслом (не сильно).
  8. Раскладываем по стенкам слайсы из огурца. 
  9. Приступаем к прослойке салата прямо в форме:
    • сначала утрамбовываем слой картошки;
    • далее — соус;
    • слой мяса;
    • соус;
    • сыр твердый;
    • огурцы (с них нужно предварительно слить сок);
    • соус;
    • помидоры (тоже без сока);
    • соус — в последнем слое формируем красивую ровную поверхность.

Сверху салат можно украсить помидорами, листьями базилика. 

Форму снимать нужно непосредственно перед подачей.

Слоеный салат с курицей

Подбираем главное блюдо в новогоднем меню 2021

Любительницам придумывать простое меню на новый год можно посоветовать горячие блюда на 2021 Новый год Быка, которые готовятся вместе с мясом и гарниром. 

Мясо по-французски

Мясо по-французски

Понадобятся:

  • 800 г картофеля;
  • 600 г мякоти свинины, нарезанной на тонкие пласты;
  • 2 луковицы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 250 г сыра моцареллы;
  • по 50 г сыра чеддер и пармезан;
  • 100–150 г майонеза;
  • 1 ч.л. сухого чеснока;
  • 0,5 ч.л. орегано;
  • щепотка мускатного ореха;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо нужно отбить молоточком с двух сторон. Посолить, поперчить. Смешать с 2 стол. ложками майонеза.
  2. На терке натереть сырой картофель круглыми хлопьями, как на чипсы. Промыть водой. Добавить все специи и соль, а также 2 стол. ложки майонеза. Хорошо перемешать.
  3. Грибы очистить, помыть и нарезать дольками.
  4. Смешать все виды сыров, натертых на терке, хорошо перемешать.
  5. В форму для запекания на низ выкладываем тонкие кольца из репчатого лука.
  6. Сверху выкладываем мясо.
  7. Затем — слой картофеля.
  8. Слой грибов.
  9. Сверху посыпаем сыром (чуть меньше половины от общего количества) и делаем небольшую сеточку из майонеза.
  10. Отправляем запекаться в прогретую до 190 градусов духовку примерно на 50 минут.
  11. Достаем из духовки, посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку еще на 10 минут.
  12. Разрезаем на куски и подаем к столу горячим.

Семга в тесте

Семга в тесте

Настоящее украшение стола на Новый год Быка — сочная рыба в хрустящем тесте.

Понадобятся:

  • 600 г филе семги без костей и кожицы (2 одинаковых кусочка);
  • 250 г шпината (свежего или замороженного);
  • 200 г сливочного сыра;
  • 1 чайн.ложки сухого чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • около 600 г готового слоеного теста.

Приготовление:

  1. Кусочки филе солим, перчим.
  2. Шпинат ошпариваем кипятком (если свежий), промываем под холодной водой и сцеживаем. Нарезаем небольшими кусочками.
  3. Добавляем к шпинату сыр, перец, соль, чеснок. Все перемешиваем. 
  4. Когда тесто растает, начинаем оформление будущего блюда. Для этого 2 куска теста накладываем друг на друга и раскатываем толщиной в 3–4 мм.
  5. Посредине теста кладем 1 кусок рыбы, сверху — шпинат. По краям тесто смазываем яйцом.

Семга в тесте

 

6. Накладываем более длинные края теста друг на друга, оборачивая фарш. Хорошо придавливаем по краям.

Семга в тесте

Верх рулета смазываем яйцом.

Противень накрываем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем сюда рулет швом вниз.

Рядом кладем такой же рулет с другим куском рыбы.

Опять смазываем тесто яйцом и делаем на тесте насечки ножом (до начинки не достаем).

Сверху рулеты можно посолить и поперчить по вкусу.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25–30 минут.

Как украсить стол на Новый год

Как украсить стол на Новый год

Учитывая, что бык — неприхотливое и трудолюбивое животное, помимо простых яств, стол тоже должен быть оформлен хоть и празднично, но просто. Что касается цветовой гаммы, то предпочтение лучше отдать светлым тонам, ведь наступающих год — год Белого Металлического Быка. К месту будет белая скатерть из натуральной ткани, хрустальные бокалы, металлические подсвечники. Повсюду должна царить естественность и натуральность. Поэтому украсить новогодний стол можно также букетами из елочных веток, шишек и прочих соответствующих зимнему времени года атрибутов. И, конечно же, не забудьте о новогоднем настроении, ведь оно — это важное дополнении к празднику. Тогда весь год будет обязательно счастливым. По крайней мере, мы искренне вам этого желаем. 

ИСТОЧНИК: https://prelest.com/newyear2021/novogodnee-menyu-2021?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com 

 

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Нравится
Поделиться:
Реклама
Комментарии (0)
Осталось символов:
  • 22 июля 2021 - 16:25
    На что тратится пенсия в сельских районах Татарстана?
  • 9 июля 2021 - 11:36
    В Сарманово отпраздновали День семьи, любви и верности
  • Что из перечисленного пугает вас больше всего? Уважаемые сармановцы, приглашаем вас принять участие в социологическом опросе. Что вас пугает и что может понизить уровень вашей жизни?
    Проголосовало 9 человек
  • В Сарманово отпраздновали День семьи, любви и верности
  • Сармановская ЦРБ стала победителем зональной Спартакиады
  • Презентация книги А.Габиди «Күлдәвектә кояш көлә»
  • Районның "Егет солтаны" Вилдан Юнысов Әлмәттә яши
  • В Джалильской СОШ №2 прошло агитационное мероприятие «Я шагаю по улице»
  • В Сарманово прошла сельскохозяйственная ярмарка
  • 9 мая. Поздравление ветеранов в Сарманово
  • В Сарманово прошёл фестиваль креативных санок "Санифест2020"
  • В Сарманово прошло торжественное открытие отдела МВД России после реконструкции
  • Сармановцы отметили Праздник Урожая
Реклама
  • 26 июля 2021 - 17:03
    В районе наградили передовых комбайнеров
     Их наградили глава Сармановского района Фарит Хуснуллин, начальник районного управления сельского хозяйства и продовольствия Альберт Шарипов, начальник производственно-маркетингово отдела управления Ильнур Салихов.
    138
    0
    0